Cómo almacenar verduras y verduras.

En este material encontrará consejos útiles, así como una breve nota sobre el almacenamiento de grandes cantidades semanales de verduras, hierbas y verduras.

Algunos principios comunes

• Mantenga las verduras lejos de las frutas. El hecho es que las manzanas, las peras, los plátanos y los albaricoques producen etileno, un gas que acelera la maduración y el deterioro de las frutas y verduras cercanas.
• Almacene los tomates, las papas y los pimientos por separado (incluidos por separado). También producen etileno e influyen fuertemente en el sabor y la calidad de los vegetales restantes. Por ejemplo, al lado de una zanahoria de tomate y la remolacha se amargarán, y las papas al lado de la pimienta brotarán rápidamente.
• Siempre corte la parte superior de los cultivos de raíces. Antes de plegar las zanahorias, las remolachas, los rábanos, los nabos y otras verduras de raíz en el refrigerador, debe cortar la parte superior, dejando solo una pequeña cola de 2,5 cm de largo para evitar que la verdura se seque. Además, antes de almacenar, los cultivos de raíces deben limpiarse con un cepillo suave de los restos de la tierra.
• Lave las verduras y las hierbas (excepto las verduras) solo antes de usar, y no con anticipación. Es muy conveniente lavar todos los productos a la vez antes de colocarlos en el refrigerador, pero resulta que esto acelera el deterioro de los productos vegetales. Pero las verduras se pueden lavar antes de almacenarlas empapándolas en un fregadero con agua.
• Almacene las verduras en paquetes y contenedores sueltos y perforados. Asegúrese de que la bolsa para almacenar verduras tenga aberturas para garantizar un buen flujo de aire. Las frutas al mismo tiempo deben estar sueltas en el paquete, ya que cuanto más cerca están las unas de las otras, más rápido comienzan a pudrirse.

Vea también el material: Cómo almacenar frutas en el hogar: principios generales, una nota e ideas fotográficas.

Memo sobre el almacenamiento de verduras.

Papa

Dónde y cómo almacenar las papas: las papas no toleran el almacenamiento a largo plazo en el refrigerador, ya que a bajas temperaturas, el almidón comienza a convertirse en azúcar. Pero a la papa le encanta la oscuridad (a la luz se vuelve insípida e incluso tóxica), fresca (+ 5 ° C a + 7 ° C) y seca (no más del 85% de humedad). Por lo tanto, para el almacenamiento de grandes existencias son las bodegas, despensas, garajes aislados o balcones más adecuados. Pequeñas reservas de papas se pueden almacenar en un apartamento en un armario de la cocina o, digamos, debajo de un fregadero. El suministro semanal de papas puede vivir en el estante inferior del refrigerador. Antes de enviar los tubérculos para su almacenamiento, debe ordenarlos, dejando solo papas sanas y fuertes (las existencias de invierno se deben clasificar 2 veces más durante el invierno).

Condiciones: 3 semanas en el apartamento y hasta 5-6 meses, en condiciones ideales.

Pepinos

Dónde y cómo almacenar los pepinos: en la nevera.

Fechas: 5 días.

Los tomates

Dónde y cómo almacenar los tomates: a temperatura ambiente, por ejemplo, sobre una mesa o en un armario. Mantener los tomates en la nevera es imposible: a temperaturas inferiores a 10 grados, pierden su sabor y pierden su sabor. Si necesita guardar los tomates durante más de tres días, puede colocarlos en el estante inferior del refrigerador y luego restaurar el aroma y el sabor manteniendo la fruta a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 día.

Duración: 3 días: la vida útil óptima de los tomates maduros.

Consejo: para que los tomates maduros maduren, manténgalos en una bolsa de papel a temperatura ambiente (vea la foto a continuación).

El ajo

Dónde y cómo almacenar el ajo: el ajo se puede almacenar en un armario o sobre una mesa, en un armario o bodega. Lo principal es que el aire circula libremente alrededor de él. El ajo no se puede almacenar en el refrigerador, ya que a bajas temperaturas pierde rápidamente su sabor y sabor.

Duración: 2 meses.

Arco

Dónde y cómo almacenar las cebollas: las cebollas también se pueden almacenar en un armario o sobre una mesa, en un armario o en una bodega. Lo principal es que el aire circula libremente alrededor de él.

Es mejor almacenar las cebollas en bolsas de malla (en las que a menudo se venden en la tienda) para obtener esta ventilación. Si no hay una malla, puede doblar las bombillas en un recipiente y, si lo desea, cubrirlas con un paño "transpirable", pero no con una tapa.

No es deseable almacenar una cebolla entera en el refrigerador, pero es mejor almacenar las cebollas en rodajas allí y no más de 4 días.

Duración: 2 meses.

Col (blanca y pelirroja)

Dónde y cómo almacenar la col: en el refrigerador, en cualquier estante.

Duración: 2 semanas.

Coles de Bruselas, col de Saboya y Pekín, coliflor

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 1 semana.

La zanahoria

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Duración: 2 semanas.

Pimiento dulce

Dónde y cómo almacenar la pimienta: en el refrigerador, lejos del resto de las verduras.

Duración: 1 semana (pimiento verde); 5 días (pimientos rojos, amarillos y naranjas).

Chile (fresco)

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Duración: 2 semanas.

Nota: los chiles secos se mantendrán durante 4 meses en un recipiente hermético.

Brócoli

Dónde y cómo almacenar el brócoli: en el refrigerador, en cualquier estante.

Fechas: 1 semana.

La remolacha y sus tapas

Dónde y cómo almacenar las remolachas: en el frigorífico. Antes de colocar las tapas en el refrigerador (por cierto, muy útil), debe cortar y doblar una bolsa de plástico por separado.

Fechas: 3 semanas, máximo - 3 días.

Berenjena

Dónde y cómo almacenar las berenjenas: en el frigorífico.

Fechas: 5 días.

Calabacines, calabacines y calabazas

Dónde y cómo almacenar los calabacines: en el refrigerador, bodega u otro lugar seco, oscuro y fresco.

Fechas: 5 días.

Aguacate

Dónde y cómo almacenar los aguacates: en la nevera.

Fechas: 3 días.

Consejo: para que el aguacate maduro madure, manténgalo a temperatura ambiente en una bolsa de papel hasta que esté suave.

Alcachofas

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 1 semana.

El jengibre

Dónde y cómo almacenar el jengibre: en el refrigerador.

Duración: 3 semanas.

Consejo: el jengibre se puede congelar hasta 6 meses. Si quieres rallar el jengibre, no tendrás que descongelarlo.

Setas

Dónde y cómo almacenar los hongos: en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de papel.

Fechas: 1 semana.

Nabo

Dónde y cómo almacenar los nabos: en el frigorífico.

Duración: 2 semanas.

Consejo: las hojas de nabo son muy útiles, por lo que a menudo se usan para hacer decocciones medicinales. Separe las partes superiores de la raíz y guárdelas por separado en una bolsa de plástico. Las hojas se mantendrán frescas por 3 días.

Rábano

Dónde y cómo almacenar los rábanos: en la nevera.

Términos: idealmente hasta 3 días, pero tal vez 2 semanas.

Consejo: quita las hojas de las raíces para prolongar su frescura.

Espárragos

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico. Antes de guardar, corte los extremos de los espárragos (vea la foto), luego envuélvalos en una toalla húmeda y dóblelos en una bolsa de plástico.

Fechas: 3 días.

Puerro

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico. Antes de guardar, corte y deseche las puntas de puerro verde oscuro y deje las raíces intactas (vea la foto).

Fechas: 1 semana.

Mostaza

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 3 días.

Okra

Dónde y cómo almacenar: en el refrigerador, en una bolsa de papel.

Fechas: 3 días.

Guisantes, ingleses y chiles

Dónde y cómo almacenar: en el refrigerador, dejando en las vainas hasta su uso.

Fechas: 4 días.

Ruibarbo

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 1 semana.

Consejo: no se recomienda comer hojas de ruibarbo en grandes cantidades, ya que pueden ser tóxicas.

Rutabaga

Dónde y cómo almacenar: en el refrigerador o en el armario.

Términos: 1 semana - a temperatura ambiente, 2 semanas - a baja temperatura.

Memo para el almacenamiento de hierbas y hierbas.

Verdes (perejil y eneldo)

Dónde y cómo almacenar verduras: en el frigorífico. Los racimos pequeños se pueden almacenar en tazas de agua como ramos (ver foto).

Fechas: 5 días.

Cebolletas

Dónde y cómo almacenar los chalotes: se pueden almacenar en un armario o sobre una mesa, en un armario o bodega. Lo principal es que el aire circula libremente alrededor de él.

Condiciones: 1 mes.

La espinaca

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Consejo: no importa qué tan frescas se vean las hojas, siga la fecha de caducidad impresa en el paquete, ya que las bacterias pueden desarrollarse.

Ensalada de lechuga

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 5 días.

Consejo: aunque las hojas se vean frescas, siga la fecha de vencimiento impresa en el paquete.

Berros

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 4 días.

El apio

Como el apio es poroso, es especialmente vulnerable a absorber los olores de otros alimentos.

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Duración: 2 semanas.

Hierbas deciduas (albahaca, cilantro, cebolletas, estragón, perejil, menta)

Dónde y cómo almacenar verduras: en el frigorífico.

Condiciones: 3 días (albahaca, cilantro, cebolla verde, estragón); 5 días (perejil, menta).

Consejo: envuelva un montón de verduras en una toalla de papel húmeda antes de guardarla para que se mantenga fresca por más tiempo.

Hierbas leñosas (romero y tomillo)

Refrigerador: 2 semanas.

Rúcula

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 5 días.

Ensalada de radicchio

Dónde y cómo almacenar: en el frigorífico.

Fechas: 4 días.

Hinojo

Dónde y cómo almacenar verduras: en el frigorífico.

Fechas: 5 días.

Y, por último, le sugerimos que encuentre ideas sobre cómo almacenar verduras en el apartamento y otra información útil en el siguiente video.